— CUISINES INDUSTRIELLES —
Sols résine pour cuisines centrales et restauration collective
Graisses chaudes, eau bouillante, désinfection quotidienne : une cuisine de production use son sol plus vite que la plupart des ateliers agroalimentaires. Et ce sol doit rester antidérapant alors qu'il est gras et mouillé, dans un local qui doit servir le lendemain midi.
— LES CONTRAINTES DE VOTRE ACTIVITÉ —
Trois agressions en même temps
Chocs thermiques, graisses chaudes, désinfection quotidienne : en cuisine, les trois se cumulent à chaque service, sur un sol qui doit rester antidérapant alors qu'il est gras et mouillé.
- Chocs thermiques quotidiens : eau bouillante, vidange de marmites, nettoyage à l'eau chaude ou à la vapeur sur un sol à température ambiante
- Graisses et huiles chaudes : cuisson, friteuses, sauteuses — un film gras qui rend le sol glissant et attaque les résines non adaptées
- Désinfection quotidienne : dégraissants alcalins, soude, acides de détartrage, jets sous pression
- Sol gras et mouillé en continu : c'est là que se jouent les chutes de plain-pied et les arrêts de travail qui vont avec
- Roulage permanent : échelles à chariots, bacs gastro, transpalettes, poinçonnement sous les pieds des équipements
- Exigences HACCP : surface non poreuse, sans fissure ni joint, plinthes à gorge, pentes franches vers siphons et caniveaux
— UN TRAITEMENT PAR ZONE —
Pas le même sol devant les sauteuses qu'en légumerie
Légumerie, déboîtage, préparations froides, cuisson, plonge, allotissement, chambres froides : une cuisine centrale aligne sur quelques centaines de mètres carrés des zones aux exigences opposées.
- Zone de cuisson : PU-ciment forte épaisseur, tenue aux déversements chauds et au rayonnement des appareils
- Plonge et laverie : PU-ciment antidérapant, granulométrie choisie pour un sol détrempé et gras en permanence
- Légumerie et déconditionnement : PU-ciment antidérapant, résistant à la terre, aux acides des végétaux et au lavage à grande eau
- Préparations froides, allotissement et chambres froides : PU-ciment lisse ou variante formulée pour le froid selon la zone
- Quai de livraison et circulations : système résistant au roulage, à la manutention et aux écarts de température
- Vestiaires, sanitaires, bureaux et self : résine esthétique à remise en service rapide
— POURQUOI SOLINIUM —
Ce qui change avec nous
On connaît la contrainte que personne ne formule au téléphone : la cuisine doit servir le lendemain midi.
- On raisonne zone par zone, jamais « un seul sol pour toute la cuisine »
- On connaît le vocabulaire du métier : une légumerie n'est pas une zone de préparation froide, une plonge n'est pas un couloir
- Diagnostic sur site avant toute prescription
- Mise en œuvre de systèmes certifiés HACCP International
- Accompagnement complet : diagnostic, devis, pose, conformité, suivi — chantier calé sur vos fenêtres d'arrêt (nuit, week-end, fermeture)
— DIAGNOSTIC SOL SÛR & CONFORME —
Un diagnostic sur site avant toute prescription
Cuisson, plonge, légumerie, allotissement, chambre froide : décrivez-nous votre cuisine et vos contraintes de service, on vous dit quel système résine correspond à chaque zone. Le Diagnostic Sol Sûr & Conforme est gratuit et sans engagement. Ou appelez directement le 07 62 57 59 73.