— BOULANGERIES ET PÂTISSERIES —
Sols résine pour fournils et laboratoires de pâtisserie
Farine, sucre cuit, beurre, eau de lavage : dans un fournil, ce n'est pas le sol qui lâche en premier, ce sont les joints. Carrelage fissuré devant le four, joints creusés et noircis sous les chariots — et un joint creusé est un nid à bactéries que rien ne rattrape au nettoyage.
— LES CONTRAINTES DE VOTRE ACTIVITÉ —
Trois agressions en même temps
Chaleur des fours, sucres et matières grasses, lavage à grande eau : l'agression est permanente, et le carrelage traditionnel est presque toujours le maillon faible.
- Chaleur et rayonnement des fours : sol brûlant devant les bouches de four, choc thermique au lavage sur une zone encore chaude
- Sucres cuits et matières grasses : caramel, chocolat, dorure, beurre — des résidus qui collent, carbonisent et rendent le sol glissant
- Farine en suspension et au sol : elle s'infiltre dans le moindre joint, colmate les évacuations et forme une pâte dès qu'elle rencontre l'eau
- Roulage permanent : chariots à échelles chargés, roues fines et dures, poinçonnement devant les pétrins, diviseuses et chambres de pousse
- Lavage à grande eau quotidien : détergents alcalins dégraissants, jets, sol détrempé — c'est là que se jouent les chutes de plain-pied
- Exigences HACCP : surface non poreuse, sans fissure ni joint, plinthes à gorge, pentes franches vers les siphons
— UN TRAITEMENT PAR ZONE —
Pas le même sol devant le four qu'en chambre de pousse
Fournil, laboratoire de pâtisserie, chambres de pousse, surgélation, conditionnement, expédition : une boulangerie industrielle aligne le chaud et le froid à quelques mètres d'écart.
- Devant les fours et en zone de cuisson : PU-ciment forte épaisseur, tenue au rayonnement et aux déversements chauds
- Fournil et laboratoire de pâtisserie : PU-ciment antidérapant, granulométrie dosée entre adhérence et facilité de nettoyage
- Chambres de pousse et de fermentation : PU-ciment résistant à l'humidité constante et aux acides de fermentation
- Surgélation et chambres froides : variante PU-ciment formulée pour le froid
- Stockage farine, conditionnement et expédition : PU-ciment lisse ou époxy selon le trafic et la température
- Vestiaires, bureaux et boutique : résine esthétique à remise en service rapide
— POURQUOI SOLINIUM —
Ce qui change avec nous
On sait pourquoi votre carrelage lâche toujours au même endroit.
- On raisonne zone par zone, jamais « un seul sol pour tout le fournil »
- On connaît le vocabulaire du métier : une chambre de pousse n'est pas une chambre froide, un laboratoire de pâtisserie n'est pas un fournil
- On traite la cause : un carrelage se fissure et ses joints se creusent ; une résine posée en continu supprime le joint, donc le nid à bactéries
- Diagnostic sur site avant toute prescription, mise en œuvre de systèmes certifiés HACCP International
- Accompagnement complet : diagnostic, devis, pose, conformité, suivi — chantier calé sur vos fenêtres d'arrêt (nuit, fermeture hebdomadaire)
— DIAGNOSTIC SOL SÛR & CONFORME —
Un diagnostic sur site avant toute prescription
Fournil, chambre de pousse, laboratoire, expédition : décrivez-nous votre site et vos créneaux d'arrêt, on vous dit quel système résine correspond à chaque zone. Le Diagnostic Sol Sûr & Conforme est gratuit et sans engagement. Ou appelez directement le 07 62 57 59 73.